Por que você não deve usar papel alumínio para cozinhar
25 de maio de 2016
O papel alumínio costuma ser peça-chave na cozinha:
ele é usado para forrar formas e evitar sujeira e também para o cozimento
de assados, além de manter alimentos quentes por mais tempo. Mas a praticidade
do material não compensa. Combinar papel alumínio e calor representa diversos
riscos para a saúde e já foi até relacionado ao Alzheimer.
Excesso de alumínio no corpo afeta e enfraquece as
células dos ossos, dificultando a absorção de cálcio, que fica se acumulando no
sangue e atrapalha o funcionamento da paratireoide. O alumínio também se
deposita no cérebro e cientistas encontraram grandes quantidades do metal em
autópsias de pacientes com Alzheimer, o que sugere uma relação entre o alumínio
e a doença.
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O corpo consegue processar pequenas quantidades de
alumínio sem absorvê-lo - até porque, consumimos esse metal em quase tudo, de
queijo e chá a medicamentos antiácidos e desodorantes. O sulfato de alumínio é
um dos químicos purificadores usados para tornar a água potável. Tudo isso pode
ser consumido sem problemas. A OMS considera que é seguro ingerir, por semana,
1 mg por quilo de peso do indivíduo. Ou seja, uma pessoa que pesa 60 kg poderia
ingerir 60 mg ao longo de sete dias.
